贾令熏肉，是凝结了数代祁县人记忆的传统美食。让地方特色美食从区域走向全省、全国，今年以来，祁县贾令镇认真贯彻落实市委、市政府关于做大做强特色专业镇的决策部署，紧抓发展良机，充分挖掘贾令熏肉产业优势，高起点谋划、高标准要求、高质量推进，努力将贾令熏肉产业锻造为支撑镇域经济快速发展的新引擎、强动力。

　　编好一套规划，强化顶层设计

　　立足产业基础、发挥比较优势、做好“顶层设计”，就是为专业镇的发展当好“舵手”，做好“总设计”。

　　贾令镇强化组织保障，组建了由镇党委书记、镇长任双组长的贾令熏肉专业镇建设领导小组，建立了农综办、产业发展中心、市监所等站所科室联席办公制度，全面加强对专业镇建设的统筹协调、宏观指导。同时，深入走访调研，摸清行业发展现状和发展面临的难题，为专业镇的申报、规划、建设奠定了坚实基础。

　　在前期调研摸底和广泛征求意见的基础上，该镇两次召开党委会专题研究专业镇建设思路路径，反复酝酿研究后出台《关于加快祁县贾令镇贾令熏肉专业镇高质量发展的行动方案》，提出了6方面17条重点任务，明确了各科室各站所承担职责和各项任务的完成时限，定好了专业镇建设的时间表、责任书、路线图。

　　建强一个园区，强化主体培育

　　夯实载体平台建设，促进产业集聚发展，贾令镇在开辟专业园区、建设贾令熏肉文化街以及改造提升生产线上主动作为、持续发力，强化市场主体培育。

　　规划建设贾令熏肉产业园。项目建成后，将通过租金减免、引导相关企业逐步入园入区生产，实行统一管理、统一服务。配套建设产品包装、储藏冷库、展销平台、物流中心等上下游产业链，打造集生产、分销、运输、文化展示等功能于一体的贾令熏肉产业园，提升产业规模和企业集聚水平。

　　启动贾令熏肉文化街建设。对贾令龙街实施风貌统一工程，在临街建筑物的外立面装饰贾令熏肉文化渊源、广告标语等内容，在贾令龙街、南大街铺设青石，推动水电入地，配备包含熏肉元素的仿古路灯和交通标识。引导企业在文化街开辟贾令熏肉传统手工制作工坊、搭建展销平台、举办贾令熏肉美食节等，营造全民建设贾令熏肉专业镇的浓厚氛围。

　　同时，积极改造提升生产线，以宏远熏肉有限公司为示范，引导企业科学改造厂房、生产线等布局。在传承传统技艺的同时，引导相关企业进行生产线自动化、智能化改造，引入精密智能计量、控温、熏煮等设备，不断提升生产效率，提高产品品质。

　　叫响一个品牌，强化特色打造

　　一个牌子可以叫响一个企业，一个牌子也能带动一方产业发展。

　　贾令镇强化品牌树立，引导企业提升品牌创建和保护意识，积极打造自主品牌，引导“镇河楼”牌贾令熏肉申报著名商标，引导相关企业注册产品品牌，支持贾令熏肉申报地方地理标志品牌。成立行业协会，督促相关企业在技术、市场、资本、知识产权、品牌、公共关系、恶意竞争等方面形成基本共识，有效解决制约企业发展的共性问题，维护行业秩序。

　　同时，制定行业标准，提升企业自身产品品质。引导辖区企业加强交流，积极外出学习，在产品原料要求、感官要求、污染物限量、微生物限量、食品添加剂和食品营养强化剂方面明确标准。

　　织密一张销网，强化渠道拓展

　　产业旺，乡村兴。为了打造更具生命力、影响力、竞争力的特色专业镇品牌，以专业镇建设高质量推进县域经济发展，贾令镇织密一张销网，推动产品“走出去”“走得远”。

　　在强化包装的同时，该镇积极争取与北京新发地农产品批发市场合作，拓宽传统销售渠道；与“三通一达”快递公司合作，开展同城配送服务；深化与中通物流园合作，开设运输高效、成本适宜、畅通快捷的熏肉运输专线。积极探索线上销售，引导企业在各类网络平台开设网店，并邀请知名主播用现场直播的方式展现熏肉生产、深加工、销售的各个环节，通过立体营销模式，将贾令熏肉销往省内外。（郭娟   刘毅）