10月30日上午，随着义乌市义亭镇西楼村内的两座糖厂冒出阵阵青烟，总长19.3公里的“红糖飘香”美丽乡村精品线上阵阵糖香扑鼻而来。“义乌红糖第一村”西楼村及大楼、先田、王阡等周边村的村民们准备了香甜可口的红糖产品，迎接来自四面方的客人。据介绍，这份“甜蜜”将一直持续到明年元旦前后。
义乌种蔗榨糖的历史已有400多年，红糖是义乌传统农业“三宝”之一。义乌红糖质地纯正、松软甘甜，不仅葡萄糖含量高，还富含多种微量元素，具有生热祛寒、消除疲劳等功能，是理想的滋补品和调味品，在国内享有盛誉。
义亭镇是义乌红糖的主产区，素有“红糖之乡”的美誉。作为义乌红糖产业改造提升的主战场，该镇重点培育了西楼、先田、吴村、鲍宅、王阡等一批具有示范作用的红糖厂，辐射带动了整个行业的规范化建设，提升了产业整体水平。目前，义亭镇糖蔗种植面积达4000余亩，糖蔗总产量3万吨左右，红糖总产量3000吨，红糖产业总产值近亿元。
楼瑞民抽到西楼村今年榨糖的“1号签”，是该村首批四名榨糖的农户之一。天还没亮，他就喊来一众亲朋好友帮忙。“今年，我家种了5亩多糖蔗，大约要榨两天多时间。村里最多的一户人家种了近10亩糖蔗，我这点面积不算多。”楼瑞民说。据介绍，今年西楼村的糖梗种植面积约800亩，两座糖厂开工后将24小时不停运转，平均每小时可以出糖150公斤左右。
在糖厂内阵阵香甜的氤氲中，红糖榨制从入榨到熬制到自然冷却，再到最终出糖，老师傅们有条不紊地进行。熬糖是整个榨糖过程的关键，一共要用9口锅，浓度不断变大。红糖品质的好坏取决于“何时起锅”，时间长了太“老”，时间短了太“嫩”，全凭老师傅们掌握火候。
红糖麻花、红糖酥饼、红糖蛋卷……虽然是首日开榨，但不少市民闻讯早早就赶到了西楼村。“除了留一些自己吃，大部分要寄给外地的朋友。每到红糖开榨的季节，他们就都等着‘这一口’！”当天，何先生专程从义乌城区赶来，购买的红糖及其相关制品塞满了汽车后备箱。
近年来，义亭镇按照“提升一批、规范一批、淘汰一批”的要求，全面开展红糖产业整治提升行动，积极建设义亭糖蔗标准化种植示范区、义亭红糖规范化生产加工示范园。该镇抢抓乡村振兴的发展机遇，坚持实施项目带动战略，加快产业发展，以跨越式发展闯出了具有本土特色的共同富裕新路子。
近日，义乌市供销联社举行了“义乌红糖”地理标志证明商标发放仪式，以加快义乌红糖产业发展，增加红糖经营户收入，提升义乌红糖的品牌知名度。该市40余家红糖产业农合联经营户参加，共发放“义乌红糖”地理标志证明商标119万张。义乌红糖成功获得国家地理标志证明商标后，可有效规范义乌红糖的生产经营行为，为义乌红糖的品质提供有效保障。
来源：中国义乌网（记者：龚书弘 编辑：童晓）
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