“吃点核桃补补脑”可能是很多人从小听到大的一句话，那么吃核桃真的会影响大脑功能吗？早年，核桃作为坚果，其所含的不饱和脂肪、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质、活性成分等对人体健康的好处一直被营养专家认可。近日，核桃健脑又重新被大众所热议，只因《柳叶刀》子刊发表的一项为期6个月的真人随机对照营养干预试验。

　　据悉，该实验目的是评估核桃能否促进青少年的神经心理和行为发展，研究人员经过6个月的观察分析后发现，吃核桃时间大于100天（不一定每天持续）的青少年注意力功能增强，那些有注意缺陷多动障碍（ADHD）症状的青少年的行为则得到了明显改善（在课堂上更关注老师），与流体智力相关的功能也有所增加。总的来说，经常吃核桃有利于青少年的认知发展，有助于他们的心理成熟。

　　核桃中的α-亚麻酸脂肪酸（ALA），这是一种omega-3脂肪酸，在大脑发育中起着至关重要的作用，IISPVNeuroÈpia研究小组首席研究员兼协调员JordiJulvez表示，“青春期是一个巨大的生物学变化的时期，富含这种脂肪酸的神经元将能够刺激额叶生长并形成新的、更强的突触。”

　　“如果男孩和女孩听从这些建议，每天吃一把核桃，或者每周至少吃三次，他们会注意到认知能力有很多实质性的改善，这将有助于他们面对青春期和进入成年期的挑战。青春期是大脑发育和复杂行为发展的关键时期，需要大量的能量和营养，”该文章的第一作者AriadnaPinar总结道。

　　由此可见，“核桃健脑不是一句空话，也不只是以形补形”，随着科研的不断深入拓展，人们对事物的认知也更加全面客观，核桃的营养价值也被现代科学多次证实。

　　健脑益智，促进大脑活力

　　核桃中富含α-亚麻酸达到总脂肪比例的12.2%，是干果中含量最高的。α-亚麻酸属于ω-3脂肪酸，在体内经过转化后成为二十二碳六烯酸(DHA)，也就是通常所说的脑黄金，能够增强人的记忆能力、应激能力。

　　2021年1月6日，中国科技部官网发布了题为《科学家发现必需omega-3脂肪酸对发育中的大脑有调节作用》的文章指出，“必需Omega-3脂肪酸对于大脑的功能发育成熟至关重要。”

　　预防心脑血管疾病

　　在我国中医药领域，核桃早就被认为具有补肾固精、养气补血等强身益寿的效用，享有“万岁子”、“长寿果”等美称，除益智补脑外，核桃对于心脑血管疾病、老年痴呆也有一定助益。这主要源于哈佛大学、纽约州立基础研究和发育障碍研究所、美国加州大学洛杉矶分校医学院等国际学术机构的相关研究。

　　2021年，哈佛大学在《营养》“Nutrients”期刊上发表的研究证明，每周食用5份以上核桃（一份28g），可能对降低死亡率和延长寿命有最大的好处。与不食用核桃的人相比，每周食用5份以上可降低14%的全因死亡风险，降低25%死于心血管疾病的风险，并可延长约1.3年的预期寿命。

　　2017年，据美国《赫芬顿邮报》报道，纽约州立基础研究和发育障碍研究所通过动物研究发现：在用富含核桃的饲料喂养老鼠之后，它们的学习能力和记忆能力得到了提高，焦虑感减轻，运动神经得到了更好的发育。他们在老鼠每日饮食中添加了6%~9%的核桃，这个数量相当于人类每天食用约28~43克的核桃。发表在《阿尔茨海默氏病期刊》上的这项研究成果表明：包含核桃的饮食习惯对降低人们患上老年痴呆症的风险起到了有益作用，它能延缓或预防老年痴呆症。

　　有效降低抑郁率

　　核桃对抑郁症的作用，是由美国加州大学洛杉矶分校医学院的研究人员发现的：与不吃坚果的人相比，经常食用核桃的人抑郁率降低26％，食用其他坚果的抑郁率降低8％。此项研究使用了美国国家健康与营养调查（NHANES）的广泛研究数据，调查了来自美国各州的26000多名成年居民。研究证明，虽然食用核桃者平均每天只吃24克，但他们更有活力，更加乐观，对活动更感兴趣，专注力更好，并且比不吃坚果的人更少感到绝望。

　　随着医学科技发展，现代科学已经逐步打破大家以往对核桃的片面认知，除了人尽皆知的“补脑”外，较高的药用价值对于维护人体身心健康也颇有良效。

　　宝藏饮品六个核桃成大健康赛道宠儿

　　既然核桃这么有营养，那么我们改如何补充才是最适当的呢？根据国际脂肪酸和脂类研究学会推荐，成年人每天应摄入500毫克的ω-3脂肪酸。《中国居民膳食指南（2016）》建议，每天两个核桃就能补充人体所需的ω-3脂肪酸。营养师郑育龙也曾表示，目前核桃已经做成不同类型的产品进入市场和生活，我们可以通过合理的搭配方法，把核桃打成浆，做成核桃乳来实现核桃营养的摄入。

　　作为深耕核桃营养的六个核桃，对于核桃营养的把握可以说是行业的领先企业。在原材料的选择上，六个核桃挑选新疆、云南和太行山三大黄金产区作为六个核桃的原料基地，并通过自研的全核桃CET冷萃工艺、“五重细化研磨”技术解决了口感和营养保留、营养更易吸收等问题，因此，通过喝六个核桃进行核桃营养的补充，是一个不错的选择。

　　与此同时，六个核桃持续关注国民脑健康二十余年，一直在积极致力于核桃营养的研发，不断为国民脑营养、脑健康的科学研究和营养解决方案。据了解，六个核桃目前拥有国内领先的六大技术研发平台和一个国家级实验室，还与国内外众多科研机构展开全面合作，不断完善产学研机制，实现核桃健脑的资源共享和课题攻关。

　　近年来，健康消费的饮食观念渐渐深入人心。在健康中国2030战略的指引下，核桃营养与脑健康科学知识的普及将对全民健康带来积极的影响，同时对核桃产业也带来了全新的挑战和更高标准的要求。业内人士分析：“六个核桃的研究与创新，将科研成果与产品紧密结合，形成产学研一体的国民脑营养产业生态，为核桃产业提供高质量发展的样本。”养元饮品相关负责人也表示，“六个核桃深耕核桃营养，有责任也有义务，将国内外对于核桃健脑的最新科研成果，真正转化成能被全民共享的国民脑健康、脑营养产品，为产业拓展更大的发展空间，为社会创造更多的健康红利。”