福同惠与历史传承（10）
他们首先从寻求福同惠的传统理念诚信做起，对于消费者的需求进行挖掘，重新捡起老祖宗的那十六个字：“各式细点，任客挑选。童叟无欺，福同惠远。”当然他们不是原封不动的照搬，而是顺应潮流稍作了调整，将店铺宗旨改为企业精神：“诚信立业，奉献精品，以人为本，求实创新。”
在刘跃看来，这尽管是一种传统的商业服务精神，但却与现代的商业服务精神相吻合，甚至可以说社会发展到任何时候，这种商业服务精神都不可能死亡，因为它是被服务者一种永恒的追求。不过要做到并且长期坚持下去并非一件容易的事情，因为它是人性化质量的体现，而不仅是商业的一种需求；同时，作为我们这个民族历史上所倡导的一种商业服务精神，它的存在并不仅仅是属于哪一个老字号所独有的东西。
老字号一路走来，其传统工艺本身就是推陈出新、大浪淘沙的结果，利用现代科技对老字号的产品和工艺进行改造，其实就是对老字号传统最好的继承。在这一方面，平日里沉默寡言的刘跃是绝对的大手笔，他们在全省率先实现全程化流水作业和无菌禁烟全封闭生产，从根本上改进了生产及产品包装技术，极大地提高了生产效率和安全卫生条件，使老字号发生了脱胎换骨的变化，从原始的手工作坊向现代化食品企业迈出了关键性的一步。（未完待续）
（责任编辑：周建设）
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