在制作工艺方面：
　　福同惠选取原料严格，以精面粉、白绵糖、植物油、蜂蜜、麻仁、青红丝、核桃仁、玫瑰酱为主要原料。首先选用精度较高的面粉500克，然后过筛去掉面粉中的杂质。面粉筛选后，用刮板在中间打上一个窝，加入100克精炼猪油，再加入250克的水，充分搅拌。面团揉好后，取其中一部分，加入适量色香油，充分揉匀，揉好后的面团，许醒发30分钟。

　　福同惠制作手法细腻，造型逼真，关键在于手工及刀口。其主要制作器具有刮板、案板、刮刀、拢花梳、磙杖、烤箱、烤盘、油炸蓖、油瓢、铲、切剂刀、浆锅、计量剂等。手工制作在搓剂时要边揉边推，边搓边拉，力要用在表面，用得要均匀；刀工关键在于每个品种刀数不同，刻痕深度及刀口都有很高的技艺要求。福同惠点心按成熟方法分为油炸、挂浆、烘烤三大类。包括菊花酥、百合酥、翻毛酥、天鹅蛋酥、糖圆、麻圆、灯笼、三刀、双十字等38个花色品种。而且每个花色品种一般为四款十二块，象征着一年四季十二个月，每个月都有一个良好的祝福。（未完待续）