为巩固提升岷县餐饮业质量，规范餐饮业操作行为，优化餐饮服务环境，完善餐饮监管长效机制，促进餐饮服务业健康发展。11月30日下午，岷县市场监管局召开岷县餐饮业质量提升行动现场推进会，县政协副主席、县市场监管局党组书记、局长常焕新参加会议并提出具体要求，局党组成员付平主持会议，局党组成员李卓林，各乡镇市场监管所负责人，岷阳镇市场监管所全体干部，城区大中型餐饮、各学校食堂负责人150人参加会议。

　　会前，组织各乡镇市场监管所负责人，城区大中型餐饮、各学校食堂负责人分批次现场观摩学习岷州西路顺溜火锅店、俏山城火锅店、和平街金凤凰酒楼、东城幼儿园食堂等在质量提升方面做的较好的示范店。通过现场观摩、现场学习、现场交流，进一步靠实餐饮服务单位的主体责任，努力构建市场监管、行业自律、企业负责、社会参与的餐饮服务工作格局，推动全县餐饮业质量水平再上新台阶。

　　随后，在局六楼会议室召开岷县餐饮业质量提升行动现场推进会议。会议强调，各餐饮单位要在餐饮业质量巩固提升行动中，争先创优，努力做到“十好餐饮示范店”。一是围绕环境好，打造“舒适餐饮店”。标准是店内环境清洁，墙壁干净整洁，店内外无垃圾，无污水、无乱贴乱画现象。二是围绕操作好，打造“规范餐饮店”。标准是符合明厨亮灶标准要求，符合后厨操作规范，布局合理，科学规范。三是围绕品味好，打造“特色餐饮店”。要紧盯岷县特色食品，打造品牌菜谱，争创名师名厨。四是围绕食材好，打造“放心餐饮店”。要求食材新鲜、食材安全，确保不符合条件进口冷链食品流入店内。五是围绕卫生好，打造“优美餐饮店”。做到从业人员服装整洁，餐具消毒到位，桌椅干净清洁。六是围绕身体好，打造“安全餐饮店”。要求从业人员身体健康，按要求做到疫苗接种全覆盖，核酸检测全落实，重点部位全消毒。七是围绕觉悟好，打造“爱心餐饮店”。弘扬企业家无私奉献精神，关注社会关切，积极奉献爱心。八是围绕守规好，打造“诚信餐饮店”。要常态化学习法律法规，尤其是《中华人民共和国食品安全法》，做到知法、懂法、守法。九是围绕管理好，打造“热心餐饮店”。餐饮企业负责人能够用心用情管理职工，及时帮助职工解决存在的困难和问题，解决从业人员后顾之忧，增强职工服务意识。十是围绕服务好，打造“满意餐饮店”。要求把服务顾客放在第一位，把顾客满意作为第一要务，树立良好社会口碑。

　　会议要求，一要提高思想认识，落实主体责任。各餐饮单位负责人要转变观念，提高认识，进一步增强做好食品安全工作的责任性和紧迫性，严格按照相关法律法规要求，从严落实食品安全各项管理制度，努力营造良好的营商环境和消费环境。二要严守法律底线，规范经营行为。各餐饮单位负责人要带头学法、懂法、用法、守法，对从业人员进行法律法规常态化培训，做到依法经营、规范经营、诚信经营、守法经营，坚决杜绝各类餐饮食品安全违法行为发生。三要坚持问题导向，抓好质量提升。各餐饮单位负责人要对照行业标准，紧密结合“十好餐饮示范店”要求，深入分析自身存在的短板，建立问题清单，制定改进措施，明确整改时限，认真开展自查、整改、提高。四要加强宣传引导，营造提升氛围。要通过县融媒体中心、岷县市场监管局微信公众号、工作群等各类媒体宣传方式，发布专项整治《通告》，及时公示“放心食品自我承诺”单位，广泛宣传餐饮业质量提升专项行动的重大意义，正确引导社会舆论，积极营造全社会关心、参与、重视餐饮业质量提升的良好氛围。

　　会议强调，各餐饮业单位要切实遵守行业规范，努力提升餐饮服务质量，保证食品安全，树立良好的岷县餐饮行业形象。县市场监管局将坚持严管与厚爱相结合,大力支持好、服务好、指导好全县餐饮业的发展与需求，同时，也将对多次指导教育拒不改正的违法行为依法严厉惩处。

　　会议并结合平时检查中发现的问题，对餐饮服务单位在加工操作中存在的不规范行为进行纠正，对如何压实食品安全主体责任、细化安全管理制度、强化食品原材料采购流程、落实食品加工制作和贮存、食品留样和卫生条件等方面内容，逐一进行了讲解培训和现场交流。使各餐饮单位负责人进一步认识了食品安全的重要性，了解了食品安全相关知识和操作规范。

　　会后，岷阳镇市场监管所对城区大中型餐饮和学校食堂负责人进行了《餐饮服务食品安全操作规范》业务培训，并就餐饮业质量提升工作作了详细安排部署。（供稿：温小龙）